新鲜豆腐一块，最好不要冰冻的 1、豆腐切小丁，容易夹 2、葱花 3、蒜泥 4、关键的来了，重在酱汁，一般人都是直接生抽直接浇淋就结束了，却不知生抽煎煮一下非常香，步骤如下:一百克开水入锅开小火，加酱油，生抽，耗油，鸡精，小火煮开浇入摆盘的豆腐中，撒上蒜泥，葱花，也可撒辣椒末，因为夏天怕孩子们上火，所以这里我没放。 5，开火油烧热至炒菜温度，直接浇在摆好盘的蒜泥小葱豆腐上即可（高温热油可以让蒜葱瞬间爆香而又能更好的保留原味）