食材准备好，奶粉面粉一起过筛，蛋白蛋黄分离
新鲜柠檬切开滴两三滴入蛋白，为了去腥也可以稳定蛋白的打发性能。蛋白打发至硬性发泡。蛋黄加点点糖搅和成黄金蛋液
蛋黄液倒入打发的蛋白，面粉奶粉过筛入蛋白，然后以上下翻拌的方式翻拌均匀。
不粘锅准备好，「可刷点油也可不刷」翻拌好的饼液倒入裱花袋，剪一个小小孔。对着不粘锅里有序的挤出相同大小的饼液「硬币大小」，留点间距好配合之后的翻身。挤好饼液开最小火盖上盖子闷2分钟
两分钟后给所有迷你铜锣烧翻个身，换一面继续盖盖子焖两分钟
两面都焖过啦，可以出锅晾凉了
一定注意的是火候！小火闷！！！