挑选面土豆，洗干净，蒸锅蒸二十五分钟左右蒸熟即可。可以先去皮，也可以蒸熟再去皮。(建议不要太小的，特别小的口感不面，我的土豆小，是因为婆婆自己种的，吩咐先消耗小的，大的后吃!老人家都把好的留着后面!哈哈!😂)
洋葱去皮切成小块备用。
蒸熟的土豆切成小块。
平底不沾锅倒油，油热后，放入土豆，慢慢煎，先不要急着翻动。根据土豆的量酌情放油，不够可以再加些。不过一定要用不沾锅，防止粘锅。此步一定要有耐心💝，一定煎到*表面金黄*有些硬度才够香。
煎到土豆表面金黄，用筷子翻动，其他面也煎一下，全部煎完取出备用。这时已经很诱人了!如果做的多，可以分次煎。
不粘锅重新放油，油热，倒入切好的紫皮洋葱，翻炒片刻，加少许生抽，倒入煎好的土豆，翻炒几下，加入盐，孜然粉，黑胡椒粉，花椒粉，辣椒粉 ，鸡精。我家没有鸡精就没放，味道也很好了，放些应该更好。
撒适量熟芝麻，出锅。有香菜叶放些更好，我没有所以没放。家人都爱吃，做了两大盘都造光了😂😂
想吃了吗，亲们，动起手来吧，你也可以的!绝对美味!
土豆控的亲们，附送土豆泥造型若干，内有多款，一定有适合你的一种～
新款土豆南瓜泥造型
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1.一定要用黑胡椒粉，感觉味道更好。 2.最好用不沾锅，防止粘锅。 3.用口感面一些的土豆更好吃。 4.多煎一会，两面金黄最好。 土豆泥造型链接菜谱请看http://www.xiachufang.com/recipe/102771148/