南瓜切颗，盖保鲜膜（避免水分太多）隔水蒸熟，过筛压成泥。
加入奶油搅拌均匀，再依次加入砂糖、鸡蛋混合搅拌均匀。
牛奶加热（不需沸腾，如果是冲奶粉，直接烧开水冲即可），一边慢慢倒一边搅拌挞馅。
将做好的蛋挞糊过筛两次，倒入蛋挞皮放入预热好的烤箱，200度，中层，热风模式烤10分钟，再转上下火模式烤25分钟。