番茄洗净，去蒂，横向对半切； 蒜瓣去皮，切片； 葱白切段； 葱绿切葱花。
铸铁锅抹少许油，用厨房纸巾擦匀，中火加热；锅热后，番茄切面朝下入锅，煎三分钟
翻面，葱段、大蒜片入锅，加入半杯水，盖上锅盖，一同再煎2分钟；
关火，再焖1分钟。
撒盐和胡椒碎，出锅； 装盘，撒一把葱花