吃到停不下来的辣鸡
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作者：
贫下中农赵小A
用料
吃到停不下来的辣鸡的做法步骤
步骤 1
所有材料准备好 鸡大腿三个 其他用量如图 干辣椒剪成小段 把辣椒籽去掉 姜切片
步骤 2
鸡大腿洗净去掉骨头 用剪刀剪成小块 小块吃起来会比大块有趣的多 如果不喜欢吃鸡皮可以把鸡皮去掉 鸡皮连着肉中间的黏膜仔细去掉
步骤 3
热锅凉油 把花椒、麻椒、辣椒段、八角、香叶、姜片一起放入锅中 小火煸出香味
步骤 4
鸡腿肉入锅 继续保持小火将鸡腿肉翻炒至变色
步骤 5
依次倒入料酒
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步骤 6
步骤 6
倒入老抽
步骤 7
倒入生抽
步骤 8
放入冰糖和五香粉
步骤 9
翻炒均匀后转中小火 刚开始会有些水水的 不用担心 继续翻炒 大概十分钟左右 待水分减少 转大火至汤汁收干
步骤 10
盛出 撒一层白芝麻 开吃吧！
吃到停不下来的辣鸡的小贴士
我用的是铸铁锅炒的 味道很棒 其他锅也可以 刚开始煸炒大料的时候一定要小火 避免被炒糊 出锅前可以尝一下味道 因为有老抽和生抽 其实不放盐也可以 觉得淡的可以再加点盐 白芝麻一定不能少 鸡肉裹着白芝麻的香味一起吃才爽歪歪 液体材料适量是因为每个人口味都不一样 可以根据自己的口味进行调整 辣鸡冷吃热吃都可以
菜谱创建时间：2017-07-16 20:14:10
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