鸡蛋两个磕碎打匀，热锅凉油炒鸡蛋。成形后盛出来。 菜花水开，焯到变色，大概三五分钟。
下菜花，炒两下，加料酒生抽，然后加一碗水，盖盖焖。 焖的时候准备两小勺淀粉加一碗底水，芡汁。 快熟后下鸡蛋，加盐，勾芡，出锅。