蒜剁成末，姜切丝，葱和香菜切段备用
热锅倒入花甲，洒点水待其开口后，盛出备用
起油锅放入姜蒜爆香后倒入花甲
煸炒几下后，洒点料酒和白醋，倒蚝油，酱油；加些许辣椒酱，翻炒均匀。
临出锅加入葱和香菜翻炒均匀
完成！