鱼片切片，加盐、淀粉、胡椒粉和料酒拌匀，酸菜和配菜切片（我这里用了白萝卜和杏鲍菇）
热锅冷油，加入花椒，蒜片，姜片和干辣椒，中小火炒出香味
加入酸菜炒香，炒到酸菜叶稍稍发白即可
加入配菜，加热水煮，杏鲍菇容易熟，所以可以晚点加
配菜煮至软的时候，倒入砂锅，放入杏鲍菇，表皮铺上鱼片，煮至鱼片熟即可