将黄油隔水融化，与奥利奥碎混合，搅拌至饼碎完全吸收黄油。（捏起来可结团即可） 倒进事先准备好的慕斯圈进行铺底压实，再放入冰箱内冷藏待用。
冰淇淋： 1）将A部分材料混合打发（画“8”字有纹路） 2）B材料加热成液体 3）将C材料煮沸（小火），倒入1）记得边倒边搅，以免蛋黄结块。 4）再将3）与2）一同回倒入奶锅然后小火边煮边搅。煮到稠厚，再降温至30℃以下。 5）将D部分打发（6-7成发），再倒入4）拌合均匀。 6）将混合好的5）倒入装有奥利奥底的慕斯圈至九分满，冷冻4小时以上即可。
淋酱层： 将果茸隔水加热至液体，加入果胶、糖进行搅匀。 再降温到30℃以下，倒入冻好的冰淇淋蛋糕表面，冷冻半小时就可以脱模了
脱模后，围上硬围边，做装饰。 保存方式：冷冻