洗净鱿鱼须，鱿鱼须要是小用刀中间拦一刀，大就拦两刀，用滚开的水抄水，一分钟左右，捞出沥干，炒锅里放适量油，烧热把葱姜蒜辣子煸香，留出一两瓣蒜末最后熟啦放入，放入番茄酱、面酱，糖、料酒，盐，鸡精，再把鱿鱼须放入锅中翻炒，再放入水，烧开，然后加入孜然，勾淀粉，把剩余蒜末放入，出锅熟啦。