樱桃洗干净，去核，装在盘子里。将白糖均匀的洒在樱桃上。
将白砂糖和樱桃混合均匀。放一个小时，等待樱桃中的果胶析出。
将樱桃果肉及析出的果胶一起倒入锅中。将冰糖及柠檬汁也倒入。
开小火，加热半个小时到四十分钟。等锅里开始沸腾以后，需要不断搅拌，以免糊底。
果酱熬好后，趁热装进干净的密封瓶。冷却后，放进冰箱冷藏。