猪肉一块，肥瘦相间
背部切个小口子，不要切到头
现在知道那个小口子的作用了吧！手指扣着小口子剃皮就比较容易了。把皮全部剃完。
切片（小方块也可以）
先加入淀粉拌匀锁住水分，这样烤出的肉不会硬，口感会非常的好。
加入所有调料（油、料酒、盐、孜然、辣椒粉、酱油、蚝油）
拌好后，放入冰箱2小时左右，时间长点会更入味。
串好备用，烤箱提前预热10分钟。
洋葱铺底，肉放在上边。230度上下火。一面撒盐，辣椒粉。放入烤箱10分后，拿出来翻面撒盐、辣椒面再烤10分钟。
出来了，香吧