大蒜切片，干辣椒切段
苦瓜切片，观音菜切段，梗和叶子分开
热锅冷油，下大蒜和辣椒，小火，炒香，辣椒不要炒黑了
下苦瓜和观音菜梗，炒
下叶子，听到呲呲的声音是叶子水分在出来
等到声音变小，倒入蚝油，酱油，盐，翻炒
最后撒点熟白芝麻