准备好食材，西葫芦洗干净，泡好的木耳撕小朵
西葫芦对半切之后，用勺子挖去中间瓤，不用挖太干净，但是大部分要去掉，炒西葫芦出水主要是因为瓜瓤里水分太多 西葫芦别刮太狠哦！上面一层瓤挂掉就行，不用刮到底，不然连肉都没有了😂😂😂
然后切片，不要切太薄的片，厚一点脆嫩好吃
在切点胡萝卜配色，菱形切法 加半勺盐，大概0.5-1g的样子，颠一下让西葫芦均匀裹上盐，出一下水顺便也入味 处理好放在那可以同时进行别的事情
葱切末，蒜瓣切蒜末，🌹请耐心点剁的越细越好
锅里倒少许油爆香葱末还有一半蒜末(蒜末取刚才切好的蒜蓉一半的量，不是全部) 出香味之后倒入西葫芦，胡萝卜和木耳翻炒片刻加入两勺耗油
继续翻炒至均匀裹上耗油，关火撒上剩下的蒜蓉稍微翻拌让菜都裹上蒜蓉。 最后盐根据个人口味酌量添加。
出锅装盘👏几乎没怎么出水，我就喜欢素菜清清爽爽
蒜蓉必不可少 胡萝卜为了配色放进去的，可加可不加 不喜蒜香口味的可以少放