厨师机,后油法至完全阶段(10分钟+30分钟)
26度一发至2~2.5倍,手戳不回缩
面团501g等分三团,滚圆松弛20分钟
整形进吐司盒,表面喷水,加盖吐司盖,二发至八分(1小时)
烤箱不预热,吐司盒加锡纸盖直接入烤箱,175度50分钟