丝瓜花蛤pho

花蛤洗净，丝瓜去皮切成一口大小，姜和算切碎。

烧一锅开水，先将pho或者说南洋粉下锅烫软，捞出锅。再用剩下的开水汆一下花蛤。

锅里的水倒掉，空锅烧热倒入少许食用油，油温升高后放入姜蒜爆香，然后放入花蛤迅速翻炒几下，倒入少许酱油和酒接着炒。这一步要小心溅起的油星。

炒到花蛤均匀上色后放入丝瓜翻炒几下然后加水，想喝多少汤就加多少水。炒花蛤的时候太干怕烧焦的话可以先放一点点水。

水烧开后放入煮好的pho，关中小火煮一分钟就好。试试味道，不够咸就再加点盐。