准备核桃和蔓越莓干各50克。核桃提前用刀切成小块。
面团材料后油法揉至出膜。
将面团三七分，较大的面团揉入蔓越莓干和核桃干。
再将白面团和馅料面团各分成2份，滚圆松弛15分钟。
将馅料面团擀开。
自上而下卷起成柱形。
白面团擀开。
翻面后整理成长方形，将馅料面团放在中间。
将白面团的面皮向中间合拢，把馅料面团包裹起来。
依次做好其余两份面团，放在烤盘上。
表面筛一层高筋面粉，用刀片如图割出平行的刀口。
置于温暖湿润处最后发酵40-50分钟，放入烤箱中层，上火190度，下火170度，20分钟。
·我理解的软欧是无蛋以及相对较低的糖和油，所以方子里的糖油含量都不算高，喜欢吃甜的可以多放料无妨。 ·将馅料揉进面团里的时候动作要轻柔一些，最好用手揉，揉匀即可。 ·软欧的烘烤温度和时间都不能太过，不然外皮会太硬。我不太喜欢吃硬壳的面包，太费牙。软欧么，从里到外都要软妹才行。当然，喜欢外硬内软的筒子可以提高烘烤温度及延长烘烤时间。根据口味随意就好。