莲藕去皮洗净切小丁； 葱和尖椒切小段，姜切末； 锅中烧水，把藕倒进去淖一下；
锅中倒油，炒香姜末、葱花、干辣椒；
倒入藕丁翻炒几下； 接着倒入醋、老抽、糖、盐调匀，放入尖椒翻炒均匀；
再淋下生粉水； 关火放入鸡粉，香油翻炒均匀即可出锅。