鸡翅洗净，两面各划两刀以便入味。 稍微滤干水分备用。
姜小段磨成泥，大蒜约五瓣磨成泥，洋葱半个磨成泥，苹果半个磨成泥备用。
鸡翅放入大碗中，依次加入味淋，生抽，老抽，蒸鱼豉油，番茄酱，蚝油，姜泥，蒜泥，洋葱泥，苹果泥，白胡椒粉，黑胡椒碎，最后根据情况加入适量盐和糖，搅拌均匀。
把鸡翅和腌料放入密实袋中冷藏24小时
烤箱上下火180℃预热，烤盘铺锡纸放上鸡翅，烤十分钟。 取出翻面，刷上一层腌料，并在表面刷一些油，180℃继续十分钟。 接下来温度调至200℃，根据鸡翅大小再烤5-10分钟即可出炉。