麻酱拌面

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老舍先生说:“北京人夏天离不开芝麻酱”。在北京的三伏天里,芝麻酱绝不是可有可无的调味品,一碗凉爽的芝麻酱拌面也是夏日的享受。

用料

麻酱拌面的做法步骤

步骤 1

用少许凉白开顺时针澥芝麻酱,加入适量的盐一起搅拌直到刚好挂筷子的程度

步骤 2

将黄瓜洗净切成丝做面码儿,小料准备的是葱花酱油,又额外切了一根黄瓜生吃。 蒜剥好,一般咬整瓣儿才比较好吃。

步骤 3

烧油,炸花椒粒,直到花椒略糊,油冒烟,将油浇在葱花酱油上。

步骤 4

将面煮好后过凉水,直到彻底凉透。

步骤 5

将芝麻酱,小料,黄瓜丝都撒在面上,加一勺香醋。

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步骤 6
步骤 6

搅拌均匀后就可以了

麻酱拌面的小贴士

根据个人口味,可以加入少量芥末酱或者辣油

菜谱创建时间:2017-07-22 23:18:51
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