鱼肉洗干净吸干表面多余水分。取少量的盐均匀涂抹于鱼的正反面。 将味增均匀涂面在鱼肉表面
鱼肉用锡纸包好，放入冰箱冷藏一夜。
将锅烧热，滴几滴油即可。热油过程中，将鱼表面多余的味增挂去，鱼皮朝下先入锅煎，等鱼出油了再翻面。 煎一两分钟即可。