咸鸭蛋拌豆腐

豆腐一般用不是能油炸的那种，也可以用嫩豆腐。用量根据吃的人数，我一般买半块够做一小盘。

切成比麻将小点的块，放入能淹过豆腐的水煮沸后半分钟就行，这是为了去除豆腥味。

在煮豆腐时准备咸鸭蛋、蒜头、小葱、味精

把鸭蛋切开，小葱切末、蒜头剁碎

焯过水的豆腐捞起放凉，如果时间着急可以过凉开水

把豆腐弄碎，可以用筷子、勺子搅拌，我喜欢直接用手捏碎。碎的程度随自己喜好就行。

然后加入所有准备好的东西继续搅拌均匀

再浇上麻油或者熟菜油可以开吃啦！