堂妈教你做肉夹馍

卤料包：草果、玉果，草寇，小茴香，八角，香纱，丁香，桂皮，香叶，花椒，良姜（根据肉的多少调节香料的多少）

如果嫌香料太麻烦，只用桂皮、香叶、八角、葱段姜片即可。

装进茶包中

先将五花猪肉洗净

五花肉切成大块

用冷水加姜片焯水

盖上盖子煮一会

捞出控水然后用厨房纸擦干。

大葱切段，生姜切片。炒锅烧热，放入少许油，放入冰糖熬化

加入肉块几面都煎黄，小心溅油

放入大葱段和姜片，加入适量食盐

倒入生抽

加入老抽

再加入两勺料酒

各种香料放入卤料包里备用

大火烧开后转小火加盖焖制60分钟，高压锅30分钟即可

.焖至用筷子可以插入肉块，备用

准备白吉馍的材料

将酵母放入少许温水中搅拌至完全溶化

将面粉加入酵母水

加入一点食盐

用筷子速迅将面粉和水搅成雪花状后

用手将面揉成团，盖上保鲜膜，醒发35分钟

将面团再度反复搓揉，直至面团表面变的非常光滑

分成小份。将面团搓成长条状

搓成锥状

用擀面棍将长条擀扁

由上向下卷成柱

再将圆柱形用手掌按扁。擀面棍将其擀成圆饼，盖上保鲜膜静置20分钟。

平底锅烧热，放入圆饼转小火，双面煎黄

移至烤箱160度上下火烤制5分钟最佳。如果没有烤箱，平底锅加盖焖，焖的过程中，饼会鼓气，用锅铲略按平即可，反面加盖焖2分钟后，再开盖烙一会就好。

烤好的白吉馍

青椒切丁

捞几块肉

腊肉用菜刀切在粗颗粒状

可以加一些青椒丁

将烙好的馍由中间割开

再填入肉馅即可

肉夹馍配凉皮，完美！

太诱人了！

啊呜就是一口，香！