1、做这道羹的用料比较随意，如果没有桃胶可以不放，银耳我选用的是新鲜的，这样做起来才更营养。 2、桃胶要提前浸泡12小时左右，我第一次做时没有浸泡，结果吃时很硬，后来因为剩下了一些，第二天热了吃才发现很软滑，泡好后要去除杂质。 3、银耳因为是新鲜的，所以只提前泡了半小时左右，然后用手撕成小块备用。 4、莲子是要提前浸泡2小时左右，其它的材料清洗干净备用。 5、汤锅放水上火，放入洗好的银耳大火烧开，然后小火慢熬，熬15分钟左右放入莲子，再熬10分钟至汤汁粘稠，依次放入桂圆、红枣、冰糖，最后放入枸杞，熬10分钟即可出锅。