蒸鸡蛋羹

鸡蛋打入碗中。

加水搅拌均匀，蛋沫用滤网滤掉。

过滤好的蛋液加入食盐、香油搅拌均匀，洒入葱花。

锅中水烧开后将碗放入锅内，碗上面盖上一个盘子，然后盖上锅盖。

中火蒸15分钟后关火，稍焖一回儿开锅拿出。