(猪肉末多少份量忘记了，大概400克左右。) 肉可以先加入一点生抽、耗油，腌制一会，这样炒出来口感比较嫩。 调酱 ：辣酱、剁椒酱、豆瓣酱放一个碗里拌匀，备用 (我买的辣酱，你们用自家的也可以的)
开火，热锅，倒油 放葱姜，炒香 放入酱，继续炒香，不时翻拌以免粘 倒入肉末，别马上翻炒，稍微等一会再翻炒。(这样炒出来的辣肉有大颗粒，不然全散开了。) 不用盖锅盖，炒至肉末明显变色，加适量生抽调味 加一点点老抽上色，再炒一会会即可。 放凉了，可以装保鲜盒，放冰箱，想吃就吃了
煮面条 放几片生菜 半个鸡蛋 加入辣肉 哇，开吃