买来的蛤蜊用盐水浸泡养着，使其吐出泥沙。我是早晨买来，晚上烹饪。
搓洗干净沥干备用。
买芦笋尽量挑短、粗点的。刨去根部（约二分之一处）外皮。主要是那部分外表老。
芦笋洗净切成滚刀块备用。
买来的活虾早晨巳处理好：活虾剪去虾枪、虾须洗净上蒸锅蒸熟，倒入2⃣️一3⃣️勺香糟卤拌匀后入冰箱保存备用。
起一油锅，入蛤蜊翻炒几下，倒入适量料酒翻炒。
待蛤蜊开口时放入适量盐。
然后倒入香糟卤虾。
➕芦笋翻炒，芦笋很易熟，不易过热，否则就不脆口了。
关🔥，最后撒少许白胡椒粉、葱花翻炒二三下即可出锅啦。