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糟卤猪蹄
1.0万人浏览 173人收藏 4人做过
作者：
Lila兔
用料
糟卤猪蹄的做法步骤
步骤 1
猪蹄洗净，切块，汆水后捞出，用冷水冲洗干净
步骤 2
在蒸格里放上姜片、香叶和花椒粒
步骤 3
把洗净的猪蹄带皮一面朝上放入蒸格（皮朝下容易粘底）
步骤 4
高压锅上汽后小火再蒸25分钟，关火等待自然泄气。
步骤 5
开锅后，把猪蹄取出，拣去上面的香料，放入干净的容器。稍稍放凉后，倒入事先冰镇的糟卤直到盖没，放入冰箱，等一两个小时后就能吃了。
糟卤猪蹄的小贴士
猪蹄用蒸而不是煮的方式炖酥，是因为水煮容易过烂，不适合糟卤。 刚蒸好时猪蹄非常软嫩，猪皮也很粘，取出的时候尽量小心，否则容易“破相”。等糟好后会变得稍稍硬一些。
菜谱创建时间：2017-07-29 11:53:21
