鸡肉切块，香菇洗好放一边，同时准备姜丝、小米椒
热锅，放油，油热后把姜，小米椒和鸡肉一起入锅，大火翻炒至没有水分
倒入料酒、盖上锅盖、炖至没有水分。
加水，至没过一半鸡肉，盖上锅盖，大概10分钟后等鸡肉7，8分熟时加入香菇，继续炖。
等到快没水分时加入两勺盐，翻炒一会就可以起锅了。