丝瓜炒鸡蛋

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作者: 生活的抚慰
鲜嫩可口,色泽鲜艳。

用料

丝瓜炒鸡蛋的做法步骤

步骤 1

丝瓜洗净,削皮、切滚刀,放碗里加盐腌一下,至少10分钟。

步骤 2

青豆洗净控水、青葱洗净切末,大蒜去皮去蒂拍碎备用。

步骤 3

鸡蛋打入碗中加入少许盐、锅烧热,倒适量的油,葱末炝锅,倒入蛋液摊熟后盛出备用。

步骤 4

腌过的丝瓜用水冲一下,沥干水份。

步骤 5

锅中加食用油,先把蒜粒呛锅,出香味时放丝瓜、青豆一直不停地炒,炒至变软。

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步骤 6
步骤 6

加入事先炒过的鸡蛋,葱末炒匀,再加少许白糖提鲜,稍翻炒即可出锅装盘。

丝瓜炒鸡蛋的小贴士

丝瓜事先用盐腌一下,炒出来碧绿 丝瓜皮去的干净,炒出来的丝瓜才有软糯的口感。 腌过的丝瓜炒时无需在放盐。当然这也因个人口味而异。口味重的可以在炒制的过程中在稍加一点食盐。

菜谱创建时间:2017-07-29 15:10:19
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