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江米糕
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作者：
乐宝_lebo
用料
江米糕的做法步骤
步骤 1
用到的食材和工具。特别说一下，枣的品质特别关键，我用的是若羌灰枣，成品做出来的口感特别好。当然可以把枣换成其他的，如葡萄干、蔓越莓、蜜红豆等等
步骤 2
我一半是早上上班前泡上糯米，放到冰箱里（因为夏天天热，怕在外面会坏）。到下午下了班再进行下面的步骤。
步骤 3
用捣蒜的工具把糯米捻一下，这样糯米更软糯。
步骤 4
不用捻的太碎，大致这样如图就可以
步骤 5
捻好后，倒入纯净水，大约高出糯米一厘米
步骤 6
放入蒸锅，水开后中火20分钟
步骤 7
加入适量的白砂糖，加糖的量根据自己的口味
步骤 8
将红枣一分为二，取核
步骤 9
取一些蒸熟的糯米，用勺背把糯米整平铺在模具底部
步骤 10
放上一层枣，然后铺上一层糯米，再一层枣，再一层糯米
步骤 11
整形完成后的样子，模具装满了
步骤 12
放入蒸锅中，水开后中火20分钟
步骤 13
成品就是这样了。把模具倒扣，取出江米糕，用保鲜膜包好。可放冰箱冷藏或冷冻，吃的时候，再次放入蒸锅蒸透就可以了
江米糕的小贴士
用勺子整形时，在旁边放一碗凉水，整形几下，勺子放凉水里待一两秒，这样可以防粘
菜谱创建时间：2017-07-29 22:56:15
