准备食材 清洗 白萝卜切丝儿 鸡腿菇切片儿 ，锅预热 放入 姜片 大蒜 花椒粒胡椒粒 冰糖 十三香 煸香 闭火 把花椒粒胡椒粒剃除。
羊肉卷放入 把肉片分开炒制
不停翻炒加入一些香油增香 再加入酱油 少许盐 加少许陈醋 去腥提香 尽可能煸出来肉本身的油脂
捞出羊肉 准备 煸炒食材
只把羊肉片捞出 里面的油不要捞出 留着炒鸡腿菇和白萝卜
首选倒入 鸡腿菇 大火炒至六七分钟 使之变得松软 入味
再放入白萝卜 一起炒制 真是香极了 好饿
倒入开水 需要煮制 15-20分钟 才能完成
煮制五分钟后 把白萝卜捞出一些 等制作好再放入 这样有的萝卜酥软 有的萝卜酥脆 丰富口感细节
起锅 来碗米饭 谢谢
1 白萝卜得挑选 尽量选择笔直的 去皮后 尾部多切掉一部分 因为尾部纤维粗 口感不好 2 因为我的鸡腿菇给小朋友吃 所以我改刀成薄片 这样 起锅后便于查找 也更加入味 3 炒制羊肉的时候 因为羊肉过膻 所以可以加一些调味料去除 比如 陈醋 干辣椒 花椒粒 等 4 炒制蔬菜食材 一定要先鸡腿菇再白萝卜 因为鸡腿菇不同意破碎 白萝卜比较单薄不宜炒制时间太长 5 加水一定要 开水 不要生水 这个很重要 会影响汤头的成色 和品质 6 记得白萝卜挑选出来一些 否则煮制时间太长会化入汤头里 7 起锅 加香菜 完美