准备食材。
用一个可以焖肉的锅，锅底刷上油，开小火。
直接把五花肉放进去，倒入蜂蜜、料酒、生抽、水，转大火，煮开后，换小火（最最最小的那种）。
盖锅盖，焖煮。 如果是整块肉焖的话： 1、可以选择，开火焖煮1个小时，关火焖1个小时。这样比较烂。 2、婆婆自己是开火焖煮了1个小时，就直接出炉了，这样的肉皮是QQ的，不软，但是有嚼劲。 如果肉之前已经切块的话： 1、开火焖煮的时间请减少到40分钟，开盖后尝一下有肉的柔软度...如果适合自己也无需关火焖了。 当然，锅的不一样，焖煮的时间也不一样。总结起来就是，焖一段时间，然后尝尝口感，自己喜欢就关火。
在等肉的期间，将洋葱和香菇切成丁。
锅里倒油，用最最最最小的火翻炒洋葱。一般要炒30-40分钟，而且还不能离开，要时不时的翻一下，所以如果是厨房里待不住的就不要考虑啦。
婆婆炒了30分钟，呆不住了........sorry........ 这里还有个事情，如果用黄油的话，洋葱也容易炒糊，如果你忍不住开了中火，洋葱也容易炒糊。如果真的炒糊了的话，闻起来应该是有糊味的，就不要放进卤子里了。
肉翻过一次面以后，把香菇放进去，再继续焖，直到关火。
最后出炉的肉肉应该是这样的。这里婆婆的肉皮没有焖的很烂，吃起来口感有一点点的咬头，也不错。把肉肉刴成丁。可以先切片，再竖切，再横切....反正你们懂的。
肉拿走以后，开小火，把洋葱放进去，稍微搅拌一下，用筷子沾点汁尝个味道，淡的话适当加盐，煮个20秒就可以关火啦。
将切好的肉丁放在饭上。
浇上卤子。
吃的时候搅拌均匀。我的妈呀，不夸张的告诉你， 就这样我能吃5碗饭！！！！
1、这里婆婆加了洋葱和香菇，当然主要也是怕处理肉的时候无聊，觉得加了应该更好吃点。如果嫌切着麻烦的话，也可以不要，所以最终你的主要食材有肉就够了。 2、五花肉不需要处理什么，洗干净就可以了。尽量买的时候选表面毛比较少的，这样不用一根根拔，当然不介意的话就无所谓啦。 3、五花肉也可以切成一块一块的，这样会比较容易焖烂。