①中材料：鸡胸肉剖成两片，用刀背（松肉锤）锤松；加黑胡椒和蒜粉腌制；盐在裹粉之前五分钟摸上
将②全部混合均匀，备用
将③混合均匀，静置十分钟，备用 （有颗粒为正常现象）
腌制好的鸡胸，以一层②加一层③再加一层②裹好
④在锅中烧热，下鸡排炸制；中小火慢炸
完成，开动吧！ 又香又脆，封面就是快吃完了才想起来拍的 （当然，你也可以选择复炸一次）
③的做法其实是buttermilk的替代品，如果有现成品更好；当然也可以用鸡蛋液替代buttermilk 鸡胸肉我只腌了半个多小时，你们有时间可以多腌一会（另外腌肉的调料可以根据自己口味调整） 猪油是使炸鸡更酥脆的小窍门 粉类的品种最好备全再做