猪瘦肉可以带一点点肥吃起来香。切小片放料理机打成肉泥。把葱姜放小半碗水打成泥。把所有材料放一个大碗里用筷子往一个方向搅打胶状
锅里凉水小火。等锅底布满小气泡。放一碗凉水在旁边手沾清水挤丸子放入锅内。等丸子全部浮上水面就捞出来放冰水里。
煮丸子的汤不要倒掉，撇去浮沫，放冬瓜片、红薯粉条。炖烂放丸子烧开按自己口味调入盐醋就可以。