食材准备
取拇指大小的姜块剁蓉，蒜瓣切片。
鸡蛋打入碗中后打发均匀，如果要滑口一些可以再用筛子过滤一下蛋液。
番茄切小块备用。
锅中置适量的食用油烧热后倒入蛋液，一面成形后快速翻转，再用筷子将蛋饼打散，翻炒1分钟出锅备用。
锅中置少量油烧热，加入姜蒜，煎出香味。
加入切好的番茄翻炒一会，中小火熬至番茄完全出汁。
番茄出汁后加入2勺砂糖，2勺陈醋，盐适量，2勺番茄酱，1勺料酒，倒入煎蛋块，中小火熬两分钟左右让鸡蛋充分吸收汤汁后即可关火装盘了！
为了味道丰富一些，我撒上了一些葱花，不喜欢香葱的可以忽略这一步噢！
来个特写！诱人不？让我们吃出螃蟹肉肉的感觉✌️
1、为什么叫“赛螃蟹炒番茄”和家常的番茄炒蛋有什么区别？ “赛螃蟹炒番茄”这个菜谱名来自中餐厅第二期赵微评价张亮的番茄炒蛋时这样说的，区别在于调料中加入了陈醋与姜蓉，口感上与番茄炒蛋没什么区别，但是炒制后的鸡蛋有蟹黄的味儿，口味上的不同是这道菜的特色。 2、在蛋液中加入姜和醋烹饪出来才是赛螃蟹吧？ 菜谱是复制张亮老师的步骤来做的，先炒好蛋液后，再另外锅中炒香姜蓉、蒜片。如果是要在蛋液中加姜与醋请参考黄磊老师在向往的生活中的做法就可以了！ 3、按菜谱的步骤做了，可是觉得口味一般般？ 任何一道菜，让不同的人来品尝都会有差异，所以个人口味很难去判定一个菜谱的好坏，如果做了觉得合你的口味，记得评分时点上好极了作为用分享菜谱的人儿一种鼓励！如果是厨艺还在学习中并没有做好这道菜，也不要灰心，下厨房本身就是提供给美厨娘们学习的平台，认真看谱再去实践，总有一天厨艺会越来越好的！ 菜谱有什么遗漏的我再来补充！