羊后腿改刀成片。腌制上浆(盐味鸡胡，料酒，嫩肉粉，老抽色素，蛋清，生粉)，青红椒切斜圈，姜片，拍蒜，大葱切段。
三四成油温滑羊肉，滑熟备用，手剥大葱，成片，煸炒青红椒，大葱备用。 爆香小料，入主副料，盐味鸡胡糖，孜然粉，大火煸炒均匀。打钱，林敏有香油即可。