土豆去皮切丝或擦丝，加入面粉，鸡蛋，盐，花椒面拌匀，太干了可以加一点水，像我这个状态就可以啦，静止一会，还会出水的，太稀了就不好了
起锅倒油，舀一勺土豆丝面糊，均匀摊平，我一般喜欢薄的，注意用小火见面煎，要把土豆煎软烂得五分钟以上，我还盖盖子闷了一会
煎好了就可以出锅啦，我是当早餐吃的，配豆浆，小咸菜，所以味道淡一点，也可以配番茄酱，也可以切块当作一道菜，那就要再咸一点