排骨剁小块
锅里热开水下排骨，料酒，焯一下
锅里热油，转小火下冰糖炒化
下排骨，炒上色，加水（没过排骨即可）
加入所有配料，加半勺老干妈，两勺耗油，一勺鸡精，一勺辣椒酱炖至汤汁粘稠
把调料挑出加入鲜鸡汁适量，大火收汁
排骨挑出来摆盘，淋上酱汁，香菜摆盘，撒葱花即可
上桌