快手【焦糖爆米花】
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作者：
烤肉味少女
用料
快手【焦糖爆米花】的做法步骤
步骤 1
将15克玉米油和15克黄油放入锅中小火加热至融化
步骤 2
称好干玉米粒，记住一定要用爆米花专用玉米粒哦～
步骤 3
把玉米粒倒入锅中，翻炒几下，让每一粒玉米粒均匀裹上油
步骤 4
盖上锅盖，有透明锅盖的用透明锅盖的锅，方便观察，没有的话就靠听爆米花爆开的声音“砰砰”来判断
步骤 5
开始有爆米花爆开了，双手握稳锅，间断的上下晃动，为了让玉米粒受热均匀，这样才会提高爆开率
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步骤 6
步骤 6
5分钟左右的时候，就差不多全爆开了，当你发现已经没有玉米粒再爆开就证明好了，关火
步骤 7
趁热撒盐拌匀，放在一旁冷却，开始准备焦糖裹酱
步骤 8
80g水和60g糖混合均匀，倒入锅中，小火加热，中途不要搅拌！！！
步骤 9
慢慢加热，一直到变成茶色（淡咖啡色），不要搅拌！！！
步骤 10
（我为了拍照颜色不小心熬深了，你们千万不要这样）熬到茶色淡咖啡色就可以关火，加入20g黄油，搅拌均匀
步骤 11
加入3g小苏打，搅拌均匀，这是为了让焦糖酱更好的包裹住爆米花
步骤 12
将熬好的焦糖酱趁热浇在爆米花上
步骤 13
准备两个铲子将爆米花和焦糖酱翻拌均匀，动作要快一点
步骤 14
准备一个铺好油纸的烤盘，将拌均匀的爆米花平铺在上面
步骤 15
放在一旁冷却
步骤 16
冷却好的爆米花，用手将它们一颗颗均匀的掰散开，就可以装盘啦～
步骤 17
一口一个嘎嘣脆～焦糖酱果在外面超浓郁超好吃！奶香味也十足！！！
菜谱创建时间：2017-08-03 20:54:53
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