鸡翅鸡腿洗干净，剁成如图若干段。
锅中倒入清水，加入料酒两勺，葱段姜片若干，煮沸，切好的鸡块入水去血水，捞出沥干。
准备干净的锅，倒入食用油四大勺，小火，放入一把花椒（此步骤锅内一定要无水）。等到花椒颜色略深出香味时，把花椒铲出。
在刚才的油锅里，加入五勺白砂糖，小火熬糖色（每次都忘照图片，大家可以去百度如何炒糖色）
倒入焯过水的鸡块，翻炒上糖色，倒入葱、姜、蒜、香叶、八角等香料
翻炒上糖色后，倒入一瓶啤酒，咕嘟咕嘟
加入老抽三小勺，生抽一大勺，盐适量。（根据水量，盐味，颜色酌情）15min
咕嘟15min后加入 大块土豆 继续咕嘟15min
在煮土豆的过程中，根据个人喜好可加入小香菇或者木耳等配料
土豆好的时候加入，青红椒块，翻炒，准备起锅
大功告成
po主步骤2 7当时没留图，用的后来整只🐔的图片