虾洗净，剖开尾巴，去虾线，备用。
葱姜蒜切末，另切处些姜丝
油烧热，部分姜蒜爆香，加生抽、黄酒调味，盛出，此步骤要快。将爆香过的蒜姜放入虾背。
将虾摆在盘中，在上面撒上一些盐、黄酒，撒一些没用过的蒜末，撒一些姜丝 。锅中水烧开，大火蒸6-7分钟。
油锅烧热，适量油，虾蒸好后，上面铺上葱，热油淋上即可。