水晶九尾仔(炒)

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真的很好吃,以前乡下都是菜汤九尾仔,那就来点不一样的吧,😊😊😊真的很棒

用料

水晶九尾仔(炒)的做法步骤

步骤 1

我用的澄面粉,或者饺子粉也能代替,不过这种澄面粉成品比较晶莹剔透

步骤 2

加一勺半的盐在粉里,搅匀,烧开的水,搅在粉上,筷子搅拌,慢慢变块状,看好就收,水不宜多放,最好准备多余的粉,水多了可以加粉,手放在冰水上冷一冷,😉使劲把块状的粉压实,最后变成一个粉团。

步骤 3

搓成条形,两边瘦中间胖,😘

步骤 4

下锅蒸,如图,变透明了就可以出锅了

步骤 5

蒜,葱头,香草头,切碎,瘦肉切片,放油,盐,酱油,腌制

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步骤 6
步骤 6

葱切段,香菜切段,青瓜切条

步骤 7

我一般晚上准备好材料,第二天早上五分钟就搞定了

步骤 8

还有红椒,西芹,切条

步骤 9

热锅冷油,瘦肉翻炒,下九尾仔,翻炒,九尾仔下锅后,很容易干,加温水,蚝油,酱油,少许盐,西芹,红椒,青瓜,翻炒,最后葱和香菜

步骤 10

出锅,如果喜欢辣的朋友,放辣酱就OK了,最好的状态就是应该有汁,不能干,有汁,滑滑的口感更好

水晶九尾仔(炒)的小贴士

九尾仔最好小一点,不要太粗,比一般人的尾指细一点 九尾仔下锅后,记住加水,不要让它粘锅 最后成品的汁很重要,记住,多汁才会滑滑的,口感超好。

菜谱创建时间:2017-08-06 07:54:51
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