1.先放水,鸡蛋,盐,糖,再放面粉,面粉挖洞放入酵母,(水/奶不要一次倒完,预留10%看面团干湿度添加) 2.按和面程序先走一个, 3.和面程序结束放入小黄油块什么操作都不要做。让面松弛10-15分钟。 4.再次按和面程序走一个,结束取出面团分 成三个等份
4.盖上保鲜膜松弛10-15分钟, 5.擀面杖整形,擀成长条,从下往上卷,放入面包桶. 6.启动面团发酵,夏天也可以室温发酵,发酵至面包桶八分满 7.刷上蜂蜜,或者蛋液,撒上芝麻 8.浅色,自助烘烤40分钟。可根据自家面包机脾气调节时间。 9.结束马上拿出,防止皮干,晾晾装袋,
来个整体造型
切开组织完美,重点是还拉丝呦!