土豆切块，和火腿一起冷水下锅煮熟，先把火腿捞出来，切丁，煮熟的土豆碾压成泥，拌上少许盐、黑胡椒、牛奶，和火腿丁拌匀。
小碗抹油，将土豆泥填满压紧，倒扣到碟中，整理成型。
撒上葱花，生抽，玉米粉兑水，蚝油一起下锅拌匀，浇上土豆泥即可。