烤羊肉花菜

锅中冷水，加入葱，姜，花椒，水温后放入清水洗净的羊肉，加入料酒，淖好后用冷水清洗干净。

锅中放油和葱姜花椒，倒入羊肉煸炒，至颜色变白。

加入生抽，老抽，料酒，少许盐。

加入热水，没过羊肉，炖至七分熟。

烤盘中铺上锡纸，用洋葱铺满烤盘的一半，上面倒入羊肉，撒上孜然粉、花椒粉、五香粉、胡椒粉等。 花菜洗干净，放入炒锅中，不开火，加入生抽、盐、重庆小面辣酱，拌匀，倒入烤盘的另一半边（我忘了在锅里放了，在烤盘上临时加了辣酱，不太好拌了）。