用APP打开
爆浆抹茶麻薯的做法

爆浆抹茶麻薯

15.9万人浏览 1.5万人收藏 91人做过
APP中查看更多做法
作者: 是胖熊呀
是胖熊呀
麻薯是一道由糯米粉、玉米淀粉等食材制成的美食,各种不同口味的馅料有不同的风味。常见的麻薯有三种形式:圆团型、长条型和面包型。不知道哪款是你们的最爱呢?

用料

爆浆抹茶麻薯的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【制作麻薯】抹茶粉、糯米粉、木薯粉混合均匀后过筛。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入糖粉混合均匀。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

倒入牛奶搅拌均匀。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至无粉顺滑状态。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入色拉油搅拌均匀。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上保鲜膜上锅大火蒸至10分钟左右, 用筷子插入麻薯可以轻易穿透的话便可取出。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【制作爆浆】糯米粉、抹茶粉、糖粉混合均匀,加入清水搅拌均匀。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小火一边熬煮一边搅拌,以免糊底。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

熬煮至上图浓稠状态即可。糯米粉用量越多,做出来的馅料越浓稠,可以根据个人的喜好增减。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

【组合】将蒸熟的麻薯成分30g一个,搓成圆球,如果怕粘手,可以手上涂些熟面粉。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

麻薯压扁,像做饺子一样,将馅料包进去。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏口搓圆,表面再滚上一层熟糯米粉即可。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有一种满足,叫做一口爆浆!

爆浆抹茶麻薯的小贴士

1、日本人把糯米粉或其他淀粉类制成的有弹性和粘性的食品叫做“饼”,日语发音(もち/mochi),台湾音译之为“麻薯”,在中国又叫做草饼。 2、抹茶粉可以换成红曲粉、可可粉等制作成他自己喜欢的颜色,馅料也可以制作成草莓馅、芒果馅等。 3、制作麻薯用的抹茶粉会比做爆浆时用到的份量少,做出来的颜色才有一浅一深的对比,这样会比较好看! 4、麻薯遇高温后容易黏在一起,制作完的麻薯放入冰箱冷藏室约20分钟左右再吃,风味更好哟!

菜谱创建时间:2017-08-08 14:37:32
打开App收藏