先将材料切丁备用，锅中加水把毛豆先煮熟。
肉丁用酒（我用的白酒）和糖腌好，沥干，下油把肉丁煸炒出香味。依次下洋葱，胡萝卜，茭白香菇，土豆煸炒。
材料7成熟时加入糖，酱油，牛蒡酱，辣酱，少量盐。
翻炒均匀后加入香干和适量的水，盖上锅盖焖烧。
土豆绵软，少加一点醋，再次按自己喜欢的口味稍稍调味。
出锅前加入香油，完美^o^
料多，切的我脖子疼。最喜欢香菇的口感，下次可以再多放几个。不喜欢太辣，所以牛蒡酱和辣酱加的不多。女儿喜欢偏甜的口味，所以我喜欢多一点糖。香干最后放是怕调料味道过早被香干吸收，影响它自有的口感。东西品种多，我用的深口锅直径25厘米，深14厘米，烧了半锅。