淡奶油 200g 纯牛奶 50g 鸡蛋黄 2个 白糖 50g 盐 少许 巧克力 两块
将鸡蛋的蛋清蛋黄分离，只留下蛋黄。
50g白糖放入蛋黄里，用电动打蛋器搅拌均匀，到蛋黄液颜色变浅黄色即可。
将50g纯牛奶倒入小奶锅加热，直到牛奶表面微微冒泡即可关火。 趁热，把鸡蛋液慢慢倒入牛奶里，一边倒入一边搅拌。（牛奶千万不能过热，否则就变成蛋花了）
蛋奶液加入一点盐，开小火微微加热，一边加热一边搅拌。直到液体微微煮开即可。
淡奶油打发到九分熟，打蛋器能出现垂直的尖尖角即可。
将打发好的淡奶油倒入蛋奶液里，搅拌均匀。
蛋奶液加入巧克力碎。
把蛋奶液放入一个容器里，包上保鲜膜，放进冰箱冷冻3小时以上。
三小时后，从冰箱拿出冰淇淋，用挖球工具装好即可~
可放一只小樱桃作为装饰~ 巧克力碎冰淇淋，完成！